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山庄老酒(3)

来源:鲜淘网 2024-10-25 09:19:52      鲜淘网 手机版

产品特性:

山庄老酒起源于清代,发展于现代,特别是1999年以尤文武为首的山庄集团领导上任后得到了迅猛发展。先后开发出八旗、铁帽子、康乾、极品四大品种山庄老酒。该酒属浓香型,香而不艳、甜而不腻、低而不淡、净而不寡,乃酒中佳品。山庄集团通过市场细分、新产品导入逐步占领了承德市场,去年实现销售额2亿多元,山庄老酒成为了承德白酒市场的第一品牌。

制作:

山庄老酒的制作流程,就地理位置而言:山庄老酒产地古镇八沟(今平泉)是中国第一碗白酒始酿的地方,地处河北省东北部,燕山山脉末端,位于东经118°21′03″~119°15′34″,北纬40°24′0″~40°40′17″范围内,四季分明,日照充足,气候宜人,降水充沛,属温带大陆性季风型气候。优良的自然地理环境为山庄老酒的酿制提供了得天独厚的自然条件。这里是中国第七大河流之一的辽河发源地,风景秀美,全境无客水流入,水质清纯、甘洌,加之土壤丰富,实属得天独厚的风水宝地。地物灵气孕育五谷之美,造就了山庄老酒的上乘原料。这里产出的红高粱淀粉含量高达75%以上,粗蛋白含量适中,赖氨酸含量0.23-0.30%,单宁含量0.44%,几乎全含支链淀粉。这种精良的高粱有个特定的名字叫“红宝”,它虽产量低,但由于农民耕作时坚持施用农家肥,晴、雨天经过搂土、打叶、通风等工序,在吸收了近6个月的阳光和水份后,一车车颗粒饱满、颜色纯正的优质红高粱源源不断地送入山庄老酒的大门。一代又一代的酿酒人遵崇着这里独特的自然规律,让五谷的精华与季节、环境和地下之水浑然交融,集高粱、豌豆、糯米、小麦、玉米五谷之精华,根据高粱香、玉米甜等五谷特点,对五种粮食的比例进行精确的调整,最终形成了五种原料的科学配比。利用其不同的特点和功效塑造了山庄老酒独特口味和优良的酒质。

每一瓶山庄老酒的问世都要经过几十道乃至上百道工序的严格把关,坚持过程管理标准化。原材料采购高质量,严格按照国家食品安全法的相关规定进行采购,对原材料的产地、质量、数量、规格等一一对比,择优进取;食品检验高标准,建立严格的化验制度和工作流程,发现问题及时处理,保证出厂合格率为100%,建立市场销售记录;生产管理高要求,在车间生产的过程中,对员工的操作标准做了细致的规范,从验瓶、灌酒、装盒、贴标等环节严格执行操作标准,各环节互相监督、检查,高标准、严要求,实现了集团生产链从原料采购到产品交付运输的全程监控,保障山庄老酒的优异品质。

饮用方法及功效:山庄老酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。

1.含有丰富氨基酸

2.易于消化

3.舒筋活血

4.美容抗衰老

5.促进食欲

 6.保护心脏

 7.理想的药引子

原产地介绍:

山庄老酒的产地承德平泉,自古就是生产美酒的好地方。往远古追溯,可以追溯到4200年前夏禹时,远在夏家店下层文化时期,山庄老酒产地居住着商族部落。据《十六国春秋·前燕录》载:昔高辛氏游于海滨,留少子厌越居于北夷,邑于紫蒙之野”。高辛氏是帝喾。厌越是契,紫蒙之野就是老哈河、西辽河流域,即指今日之承德平泉。商族先世生活在老哈河,西辽河流域。至少经历了十四代三百余年,据《史记·殷本纪》记载:“契的母亲名叫简狄,为有戎氏之女”《诗经·商颂·玄鸟》说:“天命玄鸟,降而生契,宅殷土茫茫。”契的母亲简狄吞食了玄鸟卵而孕,生了契。人类学和民族学家们研究认为:简狄本是一个远古时期北方少数民族部落的名字。商代始祖契居于北夷,他的母亲又名简狄。故夷狄就是商族最早的部落名称。故而,古文献《世本》所载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝 旨酒曰:后世必有以此酒亡其国者。”仪狄就是夷狄。那么,进之禹,禹饮而甘之的夷狄酒,就是4200年前生活在老哈河、西辽河流域的商族先世所制造。这个历史,要比汉代许慎《硕说文解字》中所记载的杜康造酒早一百年左右。无论从历史或地理角度考察,”夷狄”酒就是山庄老酒的源头。   

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