鹌鹑蛋煮出来很硬，可能是鹌鹑蛋冷冻时间过久，此时鹌鹑蛋已经脱水，蛋白质就变成了胶皮状，吃起来很硬。鹌鹑蛋煮的时间久了也会发硬，变老，就不好吃了。煮鹌鹑蛋的水沸腾以后要转小火煮，大火也很容易将鹌鹑蛋煮硬。
煮鹌鹑蛋一定要冷水下锅，而且是小火慢煮。鹌鹑蛋的体积小，大火很容易就将其煮熟，并且变得又老又硬，特别是在锅底部的鹌鹑蛋还容易破裂。一般将鹌鹑蛋先用清水煮沸后改小火煮3分钟捞出，放入凉水中浸凉。先将鹌鹑蛋内部煮熟，第二次煮就不会担心破裂了。
再次将鹌鹑蛋放入锅中和调味料一起煮，等到水沸腾后煮2分钟就可以关火了，接下来只需要让鹌鹑蛋浸泡在汤汁中数小时，冷却后就可以吃了，在水中一定要加入少许的盐，剥的时候会让蛋肉和蛋壳很容易分离。
做茶叶蛋最好用红茶，红茶茶为香浓但不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋既好吃又好看。绿茶液可以用来煮茶叶蛋，但绿茶有略微苦味，煮出来的茶叶蛋会带一丝苦涩，并且绿茶性质......
长期食用大量的鸡蛋醪糟汤会发胖，醪糟就是我们常说的米酒、甜酒，它是糯米或者大米经过发酵制成的，其中含有一定的酒精成分，吃完后有助于体内消化，开胃效果很好，容易增加......
红糖醪糟鸡蛋可以益气养血、活血化瘀，适合产妇和儿童食用;还能补充皮肤营养，减少色素积累，补充人体所需蛋白质、胆固醇和维生素;利水消肿，催乳通乳，还有很好的丰胸效果。......
没有受过精的鸡蛋不能孵小鸡，小鸡是由受精卵发育而来，不管是自然孵化还是人工孵化，都要受精才能够发育成小鸡。受精卵存在于卵黄中，所以小鸡的主体是蛋黄，蛋清主要起保护......
2019-07-16 21:40:49
鲜淘王子
