迟菜心是菜心的一种。多为立冬前栽种，以5-10度气温为佳，深冬上市，比一般青菜都要迟一些，因此得名“迟菜心”。迟菜心的花薹可食用，清新爽口，菜质甜美鲜嫩，营养也十分丰富，能促进肠道蠕动。迟菜心的吃法也很多，既可清炒清煮，也可加肉食伴炒。
迟菜心多立冬前栽种，三至四个月才能收获，深冬时节才上市，比一般青菜都要迟一些，因此得名“迟菜心”。以广东增城的迟菜心最为出名。
迟菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，菜质鲜嫩，香脆甜爽，非一般菜心可比。
迟菜心营养十分丰富，能促进肠道蠕动，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。
迟菜心的吃法也很多，既可以清炒清煮，也可加肉食伴炒，还可以单独取其茎，切成块状，同腊肉伴炒。
处理白菜心：白菜心洗净切成丝备用。处理配菜：香菜和葱切成末，干辣椒切段。浇热油：锅中烧热油，加入干辣椒炸出香味，并浇入菜中。加调料：继续加入生抽、醋、盐、糖、味精，搅拌均......
什锦菜里面有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。不过什锦菜是用十多种蔬菜与素食制作出来的，每一道都有自己的寓意，比......
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2019-05-25 18:56:53
鲜淘小玉
