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冻扇贝怎么洗干净图解,冻的扇贝怎么做

来源:鲜淘网 2019-03-29 09:00:29      水果之家王子 手机版

  现在吃扇贝已经成为了当下吃货们的一种习惯,扇贝肉确实非常鲜嫩美味,并且很多人都爱吃,超市中有已经剥好的冻扇贝,那么冻扇贝怎么洗干净呢?冻扇贝肉买回来一定要清洗干净,谁知道运输过程中受到什么污染了,所以冻的扇贝怎么做的完美一起来了解一下。

  冻扇贝洗干净图解步骤

  1、解冻冻扇贝

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  从超市购买回来的扇贝肉直接放入凉水中解冻,如果有真空包装袋那就不要剪开,可以将袋子放入25-30℃的温水中加速解冻。

  2、去除扇贝肉内脏

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  扇贝肉的内脏是需要清理的,一般都是扇贝肉上黑色的地方用刀直接挖去,如果买的是去除好了的扇贝,那就不需要这么复杂啦。

  3、流动清水+沸水过滤

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  最后一步也是最关键的,冻扇贝怎么洗干净就在这里定夺了。处理好的扇贝肉用流动清水冲洗几遍之后,在烧菜之前用煮沸的水过15s迅速捞上来。这样才更干净。

  冻扇贝怎么做

  冻扇贝肉的肉质非常适合做蒜蓉扇贝,因为冻扇贝的肉质在新鲜程度上略差,所以蒸扇贝能够让肉质更加软。

  1、用沸水将解冻的扇贝肉过一遍,大概放入沸水中1分钟捞出即可。

  2、把蒜瓣剥出后拍碎切成碎末,不要捣碎。(一般6个扇贝使用一整个蒜瓣即可)

  3、把扇贝肉放在盘中然后开始沸水蒸5分钟。

  4、将葱和香菜洗净切末,用调味料加入蒜蓉和香菜,倒入锅中与香油混合做成蒜蓉汁。

  5、等到扇贝肉出锅后立刻淋上蒜蓉汁和香油,最后撒上葱花即可。

  以上内容就是对冻扇贝怎么洗干净的解答,冻扇贝虽然相比于新鲜扇贝来讲烹饪方式更加简便,但是冻扇贝怎么做的方式还是比较局限,所以很考验烹饪者的技法了。

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