八角茴香的真伪鉴别，假八角的样子

　　八角是生活中常用的一种调味香料，有甜味和强烈的芳香气味，但是市面上有很多不法商家用假八角来代替真正的八角，假八角的价格要更加低廉，那我们平时购买的时候怎么进行八角茴香的真伪鉴别呢?市场上的假八角的样子是怎样的?下面就让我们一起来看看吧!

　　八角茴香的真伪鉴别

　　1、形状

　　真的八角茴香一般有7-8个角，都很平整，并且果实肥大，而假的八角一般是尖细小角，而且多为弯曲状态。

　　2、颜色

　　真的八角茴香是棕红色，并且有一定的光泽，而假的八角颜色比较浅。

　　3、味道

　　真的八角气味浓烈，口味香甜，而假的八角会有酸苦的气味，吃起来还会有麻舌感

　　假八角的样子

　　假八角多余的角可能会被折断，所以我们购买的时候也要留意这类八角，常见的假八角有这几种。

　　1、莽草：是中药材的一种，它的枝叶、果实、根部均含有毒性成分，一般是由10-14枚的骨突果组成，颜色是棕灰色或灰褐色，单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。

　　2、红茴香：果实中含有莽草亭成分，有剧毒，不可当作香辛料使用，一般是由7-8枚的骨突果组成，颜色是红棕色或红褐色，果实瘦小，味道酸而且略甜。

　　3、地枫皮：树皮可入药，果实与八角相似，这个假八角的样子与真八角很像，一般是由10-13枚骨突果组成的，颜色是红色或红棕色，香气很弱，有一股松脂味，吃起来有麻舌感。

　　结语：以上就是八角茴香的真伪鉴别，相信大家都知道假八角的样子了，平时我们在购买的时候不要贪便宜买价格很低的，想要八角粉也买回来自己粉碎，不要买市场上已经粉碎好的八角粉。