粮油干货(调味)

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什么是花椒什么是麻椒

花椒包括麻椒在内，麻椒是花椒中的一种。味道比普通花椒厚重，以麻为主，鲜果实颜色没多大区别。花椒风干后偏棕红，麻椒风干后偏...
调味酱料5420阅读2019-06-11
20克枸杞大概多少粒

枸杞品种和级别不同，不能一概而论，但枸杞是分型号的，分 7 号一号和 5 号；一号枸杞大概是手指甲盖那么长， 20 克大概有 35 粒； ...
南北干货17950阅读2019-06-11
八角有假的吗

八角有假的，假八角是一种常绿小乔木或灌木，棱角有十几个，看上去瘦小，顶部甚至弯曲，颜色看上去非常深，不是棕红色，价格一般...
调味酱料663阅读2019-06-10
花椒和大料的颜色区别

花椒有红花椒和青花椒之分，红花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，偏棕红色，青花椒的代表是麻椒，成熟后是深绿色，风干后偏棕黄...
调味酱料1717阅读2019-06-10
大料怎样激发香味

油炸大料是最好的激发大料香味方法，很多大料的香气是一种油溶性的，在油炸之后就可溶在油中，从而激发大料中的香味，此外水煮法...
调味酱料1432阅读2019-06-10
花椒和红麻椒的区别

红麻椒属于花椒。花椒有红花椒和青花椒之分，麻椒属于青花椒下的一个品种。麻椒有红麻椒和绿麻椒之分，红色的麻椒是已经成熟的麻...
调味酱料9493阅读2019-06-10
青花椒和麻椒哪个更麻

麻椒更麻。花椒可分为红花椒和青花椒两类，两者除了外观，别的方面差别不大，口感上，青花椒比红花椒偏麻。麻椒属于青花椒分支下...
调味酱料1609阅读2019-06-10
麻椒怎么用更麻更出味

制成麻椒油：麻椒入热油锅爆炒一下捞出，然后用剩下的油炒菜，炒出的菜又麻又香。此外如果想要激发麻椒麻味，一定不要用使鲜麻椒...
调味酱料2091阅读2019-06-10
正宗椒油的做法

正宗椒油的做法很简单，首先将麻椒清洗干净控水、沥干水分风干，接着入锅将洋葱丝和大蒜片爆香，然后熄火捞出洋葱丝和大蒜片，再...
调味酱料851阅读2019-06-10
麻椒和花椒的区别

麻椒和花椒的颜色、价格和味道都不相同，麻椒风干后为棕黄色，花椒风干后为棕红色，普通麻椒市价60至70元左右每斤，而普通花椒一般...
调味酱料83023阅读2019-06-10