平凉饸饹面也不是平凉独有的地方特色小吃，是甘肃的特色小吃，因此面水比例做法跟过去饸饹面没多大区别，以2比1为宜。饸饹面的起源民间有很多版本，分布范围涵盖了大半个中国，主要流行在西、北方广大地区。
平凉饸饹面有很多，经过时间的传承发展，饸饹面由最初的荞麦到如今多是用小麦面等杂粮制作，还加入了各种各样的臊子、西红柿汤等来提升口味，平凉饸饹面主要是酸汤饸饹面为主，此外还有荞麦、玉米、菠菜牛肉、羊肉等不同口味的饸饹面，还有当地道教文化特色的太极饸饹面。
平凉饸饹面以酸汤饸饹面为主，吃起来酸中带辣，很是开胃爽口，色香味俱全。饸饹面并非平凉独有的地方特色面食，但却是是继兰州拉面后，甘肃开始挖掘打造的第二张面条产业文化名片。
先自制炸酱，用五花肉切丁倒入锅中，用八角、花椒、葱和生姜小火炒出油，倒入干黄酱和冰糖，加入少许水小火翻炒熬煮1小时。准备豆芽、芹菜焯水切丁，黄瓜切丝备用。购买圆形面......
先用面粉、干酵母、少量温水和白糖和面、发面2小时。发面过程制作馅料，将五花肉和葱姜都切碎，放入锅中翻炒出油，撒盐、生抽、醋、五香粉和白酒翻炒均匀出锅，将事先准备的韭......
茴香馅需要用的调料有盐、十三香、香油以及一些老抽，需要的配料是猪肉。将茴香洗净切碎，葱姜切末，把洗干净的茴香去根切碎，葱姜末放进肉馅里搅拌均匀，再放入茴香，撒上盐......
传统的五谷杂粮是指稻(大米)、黍(黄米)、稷(小米)、麦(小麦)、菽(大豆)五种，部分地区将稻替换成了麻子作为五谷之一。五谷杂粮中以稷(小米)小米为五谷之首，从江山社稷这个词就看......
2019-08-07 14:45:29
鲜淘王子
