陕西有名的面食

　　陕西有名的面食有岐山臊子面、油泼面、biangbiang面、肉夹馍等。陕西属于北方地区，主要以吃面食为主，面条制作食物最多，不管是岐山臊子面、油泼面，还是biangbiang面，最重要的是上面的调料，里面的辣椒香，肉夹馍的肉鲜美多汁。

　　陕西有名的面食

　　岐山臊子面：岐山臊子面需要先把面擀好，准备好之后不是用菜刀切而是用铡刀的刀刃来把面“铡”成两三毫米宽的面条，制作的“臊子”以大肉为主，然后加入豆腐、黄花、木耳，一起熬成汤汁浇面而成。岐山臊子面的特点是薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。

　　biangbiang面：它的面粉特指关中麦子磨成的面粉，然后通过手工拉成长宽厚的面条。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

　　肉夹馍：陕西地区使用的馍是白吉馍，白吉馍与其他地区的馍不同，其馍外表很焦黄，纹路清晰、层次分明，皮酥里嫩，吃起来软软的，吃的时候温度以烫手为佳，其中老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。