烧饼里面加什么能又酥又脆

　　做烧饼需要加面粉、发酵粉、白糖、食盐和食用油，先揉一个面团，醒发半小时，再用面粉、食盐、五香粉以及食用油做成油酥，将面团和五香粉分成等份，包在一起，多次擀压，最终做成烧饼的形状，放入烤箱或者平底锅即可。

　　烧饼里面加什么能又酥又脆

　　做烧饼所需材料：面粉450克、发酵粉2克、白糖5克、食盐4克、食用油120克、清水130克、五香粉5克、白芝麻适量

　　1、和面

　　首先取250克面粉、2克发酵粉、5克白糖、2克食盐和20克食用油一起倒入盆中，边加水边搅拌，将其揉成光滑的面团，然后盖盖醒面半小时。

　　2、做油酥

　　另取一个容器，加入200克面粉、2克食盐、5克五香粉和100克食用油搅拌均匀，合成油酥，盖上盖子备用。

　　3、做饼胚

　　面团和油酥醒发好之后，将其分别分成九份，并搓成圆球状，用擀面杖将面团擀成薄片，包上油酥，收口后朝下盖上保鲜膜，使其松弛5分钟。然后面团收口朝上，擀成牛舌状，并从一头卷起，再次松弛15分钟。

　　4、做烧饼

　　将松弛好的面团中间按一下，两头捏紧，翻过来，整理成圆形，并擀成一个小饼，刷上一层水，撒上一些芝麻装饰。

　　5、烤烧饼

　　将做好的烧饼放入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟即可，也可以用平底锅烙，非常的酥脆。