藜麦可以泡一夜，藜麦泡一夜可以去掉表层皂苷这种有毒物质。藜麦表面有一层水溶性的皂苷，味道较苦，用水浸泡一般时间后，才能拥有更好的口感。为了保障藜麦的食用安全性，选择泡一夜也是可行的，做出来的食物吃起来味道更好。
藜麦表层有藜麦皂苷，所以在吃藜麦之前肯定要浸泡，可以泡一夜，但不能久泡，泡久了会藜麦就会发芽，降低食用价值。一般来说浸泡2小时左右即可，皂苷虽然有药用价值，但用来食用的，一定要泡洗干净，不然对身体不利。
藜麦很容易煮熟，只需要10至15分钟煮成半透明状就可以食用，所以泡一液的藜麦非常适合煮粥，可以加入适量的小米混合煮，营养又健康，对身体大有裨益。
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2019-07-23 10:23:46
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