蛋糕卷没有完全发起来，也是可以吃的，成品无法再进行发酵。像发酵不足，或者烘烤火候时间欠佳，都会令蛋糕卷发不起来。找到原因，下次再做蛋糕卷时，就会有经验了。做蛋糕时，可以看面团发酵是否变大1倍，如果面团变大，且有明显的气孔，就是发酵好了。
蛋糕卷没完全发起来，原因有很多，如果已做成了成品，是无法再进行调整的，但是不要造成食材浪费，蛋糕卷没完全发起来也是可以吃的。除了检查发酵外，在打蛋时，一定要将蛋液打发，才能做出蓬松可口的蛋糕来，另外烘烤时间和火候也很重要。
蛋糕卷在烘烤时，可以调至上火180下火180度，烘烤15分钟左右即可，只要面团的发酵好，烘烤时间都合理的调控好，就不怕做不出美味松软的蛋糕来。
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2019-07-11 17:29:32
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