面粉加酵母和水揉成面团后，发酵一晚上没有泡来，说明没有发酵好。先查看酵母的活性，如果是酵母活性不高，酵母失去作用，则要重新放酵母。如果是温度未掌控好导致面团未发酵起泡，要将面团放到28至32度的温度里，加热1到2小时左右即可。
1、查看酵母活性
如果是酵母失去活性，则要将重新加入酵母，让酵母更好的发酵面团，检查酵母活性的方法很简单，活性酵母加水搅拌过程中会产生大气泡并且不易消失，反之则是酵母作用失效。
2、温度不适
如果是温度不适导致面团发不起来，则要重新加温，将面团放在28到32度的温度里，一般2个小时左右，就会开始发酵了，酵母温度不当，酵母菌会休眠。
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2019-07-08 16:03:17
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