面粉叫富强粉是因为它是特一级面粉，不是所有的面粉都可以叫富强粉，只有北京地区通称普通面粉为富强粉。富强粉实际称为高筋面粉，像中筋面粉和低筋面粉就无法叫作富强粉。富强粉通常指等级最高的面粉，它的面质精细，全麦出粉率只有70%。
富强粉在北京是指出粉率在70到73%，灰分在0.60%左右的通用面粉，富强粉也被人们称之为特一粉，也就是面粉中的特一等粉，面粉的品质非常优，也是高筋的面粉。一般用来做饺子、面包、馒头等，它的嚼劲足，韧性好，适好喜吃有劲道面食人群。
富强粉是用小麦种子最核心的部分磨出的面粉，由于出粉率低，它的价格也格外的高，味道也非常的好，不过营养价值不及全麦粉高，被人称为奢侈的面粉。
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2019-07-08 14:27:56
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