一般需30至40分钟。烤箱发酵面粉时间和重量无关，适合面团发酵的温度在30度左右，在烤箱能够容纳可放入的发酵面团的前提下，发酵时间差不多。例用烤箱发酵500克的面团，在时间上和300克的面团基本是一样的，用烤箱发酵面团要注意加湿。
烤箱发酵发酵不了面粉，面粉需要加入酵母，然后加水揉合成面团，再放入烤箱内发酵才行，将发酵湿度调控在30度来发酵面团，需要大约30至40分钟左右。在发酵时一定要注意保湿，不能让面团发干，可以在烤箱下层放置一杯热水。
烤箱一般发酵的时间都相差不大，发酵的湿度也不能太高,太高很容易发酵过度，面筋度不足。发酵的面团的温度不要太高，不然会令面团发酸变质的。最适合面团发酵的温度为28至32度，注意不要超过40度。
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2019-07-06 16:44:55
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