玉米面粉是低筋面粉，低筋面粉的蛋白质质含量为6.5至8.5克，其中黄玉米面粉中的蛋白为8.5克，白玉米面粉中的蛋白质含量为8.1克，由此可知玉米面粉属于低筋面粉。玉米面粉性平、味甘淡，玉米面粉中的淀粉易于消化吸收，常吃对身体好处很多。
玉米面粉中的蛋白质和小麦面粉中低筋面粉相近，属于筋度弱的面粉，所以称之为低筋面粉不为过。玉米面粉因为筋道低，常做口感柔软、疏松性好的蛋糕、饼干、花卷等。玉米面粉常吃，对身体有好处，可以促进消化和吸收。
生活中常见的玉米面粉大多是黄色的，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，还有维E也很丰富，可以很好的可降低血液胆固醇浓度，也可以让人延缓衰老。
古代的五谷一种是指稻、黍、稷、麦、菽，还有一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别就在于稻，主要原因是五谷文化多样，到后来才得到了统一，麻主要用来制作麻布，才将其剔......
和绿豆相克的食物有狗肉、榧子、番茄等，《本草拾遗》中记载：反榧子壳，害人。煮绿豆时不可用铁锅，绿豆中含有单宁，高温下与铁反应会生成单宁铁，这种物质对人体有害。因为......
麻婆豆腐放花椒或者麻椒都可以，花椒香味浓郁，麻味较淡，而麻椒香味浓郁，麻味也浓郁。喜欢吃麻辣味的可以选用麻椒，喜欢香辣味的可以选用花椒，一般四川人喜欢麻辣多一点。......
购买一瓶500ml的米酒，准备好玉米粉2斤左右，玉米粉分成一斤半和半斤两份。将半瓶米酒倒入一斤半的玉米粉中，搅拌均匀静置在温暖湿润的环境下一天。第二天倒入剩余玉米粉搅拌成......
2019-07-06 11:10:56
水果之家果果
