高筋饺子粉可以做面包，饺子粉有两种，一种为高筋面粉，一种为中筋面粉，而做面包多用高筋面粉，所以采用高筋饺子粉是可以的。高筋饺子粉做出来的面包，口感有嚼劲，有弹性，吃起来十分美味。中筋饺子粉劲道不足，则不太适合做面包。
饺子粉超市专用型的一般都是高筋的，高筋的面粉适合做面包，做出来的面包有筋道，还十分的美味。用饺子粉做出来的面包和高筋面粉做出来的口感差不多，但不能用中筋饺子粉，中筋饺子粉是做不出美味的面包的，口感也大不如高筋饺子粉做的面包。
市场上饺子粉蛋白质含量在10%至11.5%之间，而高筋面粉蛋白质含量13.5%左右，一般来说蛋白质含量在11.5以上就可以称之为高筋面粉，所以用饺子粉做面包完全没问题。
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2019-06-15 11:50:59
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