木薯淀粉不是红薯淀粉，木薯淀粉是从木薯块根中提炼出来的淀粉，而红薯淀粉则是从红薯中提炼出来的淀粉，两种淀粉的原料完全不同。木薯淀粉遇水后晶莹剔透，口感Q弹，红薯淀粉遇到水色泽偏灰色，光泽感不及木薯淀粉般清澈，质感上不极木薯淀粉。
木薯淀粉和红薯淀粉是两种完全不同的淀粉，原料来源也各不相同。木薯淀粉做出来的凉粉清澈透明，红薯淀粉做出来的凉粉色泽偏灰色，透明感不强，光泽感也不及木薯淀粉。木薯淀粉的品质优胜红薯淀粉，用它来制作食材，不仅不会暗淡食材色泽，还会令食品增光泽感。
木薯淀粉是泰国生粉，而红薯淀粉是中国生粉，中国生粉中以玉米生粉应用最为广泛，用它制作出来的凉粉也是晶莹剔透，口感Q弹性极佳。木薯淀粉的应用十分的广泛，相比之下红薯淀粉要逊色许多。
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2019-06-14 10:54:15
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