福建人爱吃的菜肴有福州鱼丸、海蛎、土笋冻、蛏子、佛跳墙、花蛤、淡菜、海蜇、泥螺、小红章鱼、鲟、鲍鱼、鲍鱼、螺钉。可以看出大多数都是海鲜，这与福建人的地理位置有关，其中海蛎最为出名，有海蛎汤、烤海蛎，煎海蛎等等。
福建人爱吃海鲜水产，更注重调味料和吃法。比如用鳗鱼和鲨鱼做成鱼丸。海蛎也是福建特色菜，当地人喜欢煎着吃，做成海蛎饼也非常美味。海蛎还可以做成汤，或者烤着吃，土笋冻也是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。
福建的选材主要是以汤为主，口味多变，但他们不善于吃辣，或许与当地人喜欢喝茶有关系，菜肴也善于做一些醇、香的新鲜汤汁。
福建菜属于八大菜系中的闽菜菜系，主要以海味为主，注重甜、酸、咸、香，色美味鲜长的菜系。
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2020-07-16 16:51:17
鲜淘王子
