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皮蛋豆腐凉拌要不要放醋

皮蛋豆腐凉拌一定要放醋，醋和香油是必不可少的两种调料，皮蛋中含有大量的碱，醋是起到中和碱性的作用，同时醋也有杀毒灭菌的效...
鸭肉1143阅读2021-03-30
烧鸭怎么去腥入味

去除鸭肉的腥味一定要将血水放干净，并且去除鸭子尾部腺体;想要烧鸭去腥且更入味，腌制一定要到位，用姜腌制并加料酒焯水，可以很...
鸭肉593阅读2021-03-26
炖老鸭汤能不能不焯水

炖老鸭汤不焯水会导致炖出来的汤腥味很重，所以炖老鸭汤最好先焯水。炖老鸭汤先焯水可以去除掉老鸭中的血水和血腥味，还可以去除...
鸭肉485阅读2021-03-18
腊鸭腿要蒸多久能熟

腊鸭腿蒸8-10分钟左右即可，蒸制时间也并不固定，需根据腊鸭腿的制作方法以及大小判断，大多蒸到腊鸭腿中的肥肉变透明，能闻到香味...
鸭肉2771阅读2021-03-11
啤酒鸭能放高压锅里炖吗

啤酒鸭能放高压锅里炖，在高压锅中炖一般是先开大火，上气后换小火，压10分钟就可炖好，炖好后别急着拿出，将高压锅放气，加入少...
鸭肉4723阅读2020-12-30
正宗的三杯鸭是哪三杯

正宗的三杯鸭中“三杯”是一杯酒，一杯糖，一杯作料。三杯鸭是福建省的一道传统菜式，选用老麻鸭，倒入上好的生抽和米酒，锅中炒...
鸭肉1707阅读2020-10-28
鸭子毛怎么退干净

鸭子退毛要先用60度左右的热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，不仅粗毛易除，绒毛也能退净。也可以选择在杀鸭子前，给鸭...
鸭肉51858阅读2020-09-02
啤酒鸭配什么菜一起焖

啤酒鸭可以搭配土豆一起焖，土豆的味道比较甜，并且含有大量的淀粉，能很好的缓解鸭肉的油腻感。制作啤酒鸭需要用到一罐啤酒即可...
鸭肉3232阅读2020-08-04
土豆焖鸭窍门

鸭肉要先加入一点料酒、生抽、花椒、盐腌制一个小时，锅中烧开水后再倒入水中焯水一遍，这样能更好的去除鸭肉的腥味。在焖鸭肉之...
鸭肉579阅读2020-06-11
紫皮蒜怎么腌制好吃

准备白醋、白糖以及适量的盐，把盐冲成盐水备用。紫皮蒜去掉外皮，削掉根茎，盐水浸泡24小时控干水分。将白糖和白醋调匀加入少量...
鸭肉1741阅读2020-06-05