父亲节：父亲的膳食原则

2012/2/7 11:59

父亲节就要到了，也许你早就在惦记着要送给父亲一份贴心的礼物，但你是否想过，你能带给父亲的最大快乐，就是能陪着他吃一顿家宴、一心一意地和他品茶聊天一番。那么，你是否注意并提醒老人，膳食营养与健康和长寿有很密切的关系呢。为了合理调配膳食，专家指出要遵循以下原则：

食物要多样

任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养，多种食物混吃并调配得当才可以相互补充，发挥更大的营养效果。

饮食要适当

人进入老年期后，由于内分泌和新陈代谢的变化，对饥饱的自控能力和耐忍受能力都比较差。过饱或过饥都可能发生意外，因此饥饱要适度。

油脂要适当

老年人的膳食提倡清淡，每日烹调用的植物也不宜过多。

粗细要搭配

食物纤维可以帮助肠道蠕动，预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维，特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引，所以在膳食里应该合理搭配。

食盐要限量

长期摄取过量的盐，与高血压及某些肿瘤的发病率有一定的关系，老年人应该养成“口轻”的饮食习惯，每日食盐的摄取量以5至6克为宜。

饮酒要节制

每克酒精的产热量达29.4千焦耳，相当于碳水化合物的1.75倍，接近脂肪的发热量。所以老年人不宜饮酒，即使有饮酒的习惯，也只能选用啤酒或黄酒，其量宜少不宜多。

甜食要少吃

过量的糖类食物能够引发高脂血症，也易导致肥胖，对牙齿也有极大的伤害，所以老年人应该少吃甜食为好。

三餐要合理

养成良好的饮食习惯有益于健康。早餐的进食食量应占一日总量的30%，中餐要吃好，占一日的30-40%，晚餐要清淡，占一日的25-30%。切忌暴饮暴食。

附：银发族每日饮食建议

1、奶类：每天一至两杯，摄取蛋白质并预防骨质疏松症。

2、蛋豆鱼肉类：每人四份，每份相当于蛋一个或者豆腐一块或者鱼类一两或瘦肉一两。

3、五谷根茎类：三至五碗饭，但依体形及活动量不同，可依个人需要增减。一碗饭相当于两碗稀饭或两碗面条或一个中型馒头。

4、油脂类：烹调用油每天二至三汤匙，建议选用植物油。

5、蔬菜类：三碟，其中至少一碟为深绿或黄色蔬菜。一碟的份量等于三两。