胡椒粉一般用作牛肉、羊肉、猪肉的腌制和烹调，可以去腥、提鲜、增香。而且在烧烤时也常用胡椒粉，而且还能能激发出胡椒那种香辣的味道和食材的本味。也可用于制作汤类菜肴中，一般是在出锅前几分钟加入，久煮会使香和辣味变淡。
胡椒粉主要作为调料使用，比如做汤，肉馅，肉丸，炒肉等都可以使用白胡椒粉。有肺寒痰多症状的人可以将胡椒加入羊肉汤，能够起到温肺化痰的作用。不过胡椒粉不可以多吃，因为吃多了容易上火，而且胡椒粉对于胃黏膜的刺激比较大，属于刺激性及热性食物。
胡椒粉性热，能够对胃寒所导致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。而且胡椒粉中的胡椒碱含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，能起到祛腥、解油腻、助消化的作用但不宜过多食用。
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
八角孕妇不能多吃，大料单指我们平时所说的八角。八角性偏热，孕妇不宜过多食用。食盐、辣椒也同样如此，孕妇一天内食盐的摄取量要控制在六克以内，以防身体出现头痛、胸闷等......
塔塔粉属于食品添加剂，并不是国家禁止的添加剂，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的碱性并且帮助蛋白打发，可以让蛋糕碱味变淡且颜色雪白。塔塔......
2019-11-14 11:00:53
杨莹
