大红陈皮与青皮陈皮的外形、制作材料、药效不同。大红陈皮选取的是已经基本成熟的果实果皮，成品为棕红色至棕黑色，而青皮陈皮则选取的是幼果，或还未成熟的果实果皮，成品呈青褐色至青黑色，两者在使用的效果山也有差别。
大红陈皮选取已经基本成熟的果实果皮制成，色泽棕红色至棕黑色，皮厚质地较软，药性温和，入口香甜，不过不易保存，主要用于理气、健脾化痰。青皮陈皮选取幼果，或还未成熟的果实果皮制成，皮薄质地较厚，药性峻烈，入口气香味辛，易保存，主要用于疏肝破气。
大红陈皮不易储存，主要是因为糖分含量较高，因为糖分含量越高，越容易被虫蛀，而青皮糖分含量较低，所以大红陈皮不易储存，青皮陈皮易储存。
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
八角孕妇不能多吃，大料单指我们平时所说的八角。八角性偏热，孕妇不宜过多食用。食盐、辣椒也同样如此，孕妇一天内食盐的摄取量要控制在六克以内，以防身体出现头痛、胸闷等......
塔塔粉属于食品添加剂，并不是国家禁止的添加剂，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的碱性并且帮助蛋白打发，可以让蛋糕碱味变淡且颜色雪白。塔塔......
2019-10-25 16:20:14
谭玥
