料酒和白酒最大的区别就是颜色不同,料酒的颜色为深黄色,白酒的颜色为透明白色;在作用上,料酒主要是一种调料,可以给肉类去腥,而白酒是一种饮用酒;在酒精浓度上,料酒的酒精浓度比较低,而白酒的酒精浓度比较高。
料酒和白酒的区别
1、颜色
首先,料酒和白酒最大的区别就是它们的颜色,料酒的颜色是深黄色,而白酒的颜色是透明白色。
2、作用
大家都知道,料酒是一种烹饪调料,它的主要作用是给肉类去腥,达到一种增香提味的作用。而白酒在生活中更多被当做饮品,还可以起到杀菌的作用。
3、酒精浓度
料酒和白酒的区别还体现在酒精浓度上,料酒的酒精浓度比较低,一般为15%左右,而白酒的酒精浓度在57%左右。所以,做菜时白酒可以作为料酒使用,但料酒不能作为白酒饮用。
4、原料
料酒和白酒还有一个区别就是它们的发酵物不同,料酒是由粳米、籼米和糯米等多种原料发酵而成的,而白酒是由玉米等农作物发酵而成。原料不同,成分中所含的氨基酸和糖分也不同。