鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 休闲零食 > 小吃 > 特色小吃 >

腐乳是什么菌发酵

来源:鲜淘网 2019-08-01 13:22:12      水果之家果果 手机版

  腐乳是用霉菌发酵而成,霉菌发酵后的腐乳可以提高蛋白质的消化和吸收率,在发酵过程中微生物会分解豆类中的植酸成分,令所含的维生素元素更丰富。例维生素B2、B12含量就很高,而铁、锌等营养元素对人体的健康十分有利,常吃腐乳能预防恶性贫血。

  腐乳是霉菌发酵的

腐乳是什么菌发酵

  腐乳是霉菌发酵而成,在腌制腐乳时会长满白毛,而这些白毛可以促进霉菌的大量繁殖,在霉菌作用下腐乳中的蛋白质更易被人体所吸收,霉菌对人体没有危害,它可以分解豆类中的植酸成分,让维生素更为丰富,也更利人体健康。

  腐乳在霉菌的作用下,不仅维生素很丰富,而且营价值也更高,它的铁、锌元素也很高,所以说常吃腐乳可以预防贫血,特别是恶性贫血。霉菌发酵后的腐乳滋味也变得质地细腻、鲜美适口。

猜你喜欢

  • 汉堡酱是什么酱

    汉堡中的酱是沙拉酱。沙拉酱起源与米诺卡岛,是使用大量鸡蛋与油制作而成的,现在我们在汉堡中吃到的白色沙拉酱是使用各种水果、蔬菜、蛋类、肉类制作而成的,在超市中就有售......

  • 三鲜火锅是哪三鲜

    三鲜分为地三鲜、树三鲜以及水三鲜。地三鲜有蚕豆、苋菜、黄瓜这三种(还有说是苋菜、元麦,蚕豆),树三鲜有樱桃、琵琶、杏子这三种(也有说是梅子、杏子、樱桃),水三鲜就是海蛳......

  • 冰糖葫芦制作方法

    使用山楂、冰糖、水、竹签制作冰糖葫芦。将山楂洗净去柄后从中间切开去除中间的核使用竹签穿入4-5个山楂即可,锅中加入水与冰糖进行熬制,熬制粘稠后使用筷子蘸取放入水中变硬......

  • 圣诞节必不可少的食物,圣诞节送什么礼物好

    圣诞节马上就要到了,对于西方国家来讲圣诞节必不可少的食物就是火鸡,但是在中国我们没有吃火鸡的习惯,但我们有吃苹果的习惯,苹果和国外吃的蛇果非常像,加上苹果谐音有平......