羊蝎子火锅怎么做好吃

　　羊蝎子火锅在制作的时候，一定要选用绵羊蝎子，这样不会有很重的膻味，制作之前一定要先将羊蝎子用凉水浸泡出血水，否则会导致制作出的火锅口感变差，在制作过程中也不要加盐，不然羊蝎子不容易炖烂，最好在出锅食用的时候加盐调味。

　　羊蝎子火锅怎么做

　　制作羊蝎子火锅，首先要将羊蝎子用凉水浸泡出血水，再将羊蝎子进行焯水，去除血沫后捞出，再在锅中加入葱、姜桂皮等煸香，然后加入焯过水的羊蝎子，翻炒一会后加入酱油、料酒、辣椒等，最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮一个半小时即可。

　　羊蝎子火锅的做法配料及步骤

　　准备材料：羊蝎子、小葱、生姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶、枸杞、酱油、料酒、油、盐、白胡椒粉、孜然。

　　1、将羊蝎子洗净剁成块，用凉水浸泡一小时左右，逼出血水，等到肉色变白后，捞出沥干水分备用;

　　2、将浸泡好的羊蝎子焯一遍水，去除血沫后捞出备用;

　　3、生姜切片，小葱切段备用;

　　4、起锅倒油，油热后放入小葱、生姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶煸炒出香味;

　　5、将羊蝎子放入锅中，翻炒一会后加入辣椒、孜然、枸杞、酱油、料酒;

　　6、翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮一个半小时，出锅前加入白胡椒粉、盐调味即可。