奶酪是一种发酵的牛奶制品，又叫干酪、乳酪，音译还有芝士起司等，是多种乳制品的统称。各种风味、口感的奶酪都是以奶类为原料，含丰富的蛋白质和脂质，是家庭烘焙中常要用到的原料，是欧洲人从古至今挚爱的美食，在欧洲人眼中的地位犹我们眼中的老干妈。
以牛乳发酵的奶酪为例：
工艺来说，奶酪是发酵的牛奶。乳源包括牛、山羊和绵羊等，性质和酸奶相似，但是浓度比酸奶高，发酵的过程含有保健的乳酸菌，人工制作工序也不复杂，一般需加入凝乳酶，使酪蛋白凝结，产生独特的中空构象，再将固体分离、压制为成品。
营养上来说，奶酪是浓缩的牛奶。每10公斤的牛奶才能浓缩成1公斤的奶酪制品，这种纯天然的食品中富含的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，因此营养价值更丰富。
袋装奶粉开封后能放一个月，超过一个月不建议继续食用。奶粉一般以新鲜牛奶或者羊奶为原料，通过冷冻或者加热的方法除去水分，制作成粉末状，其营养丰富，开封后容易滋生细菌，应尽快......
低脂酸奶有含糖脱脂和无糖脱脂，还有无糖和半脂酸奶三种，低脂酸奶中也有低温奶、常温奶和益生菌酸奶。低脂酸奶主要是把牛乳中的原奶油去除，降低了酸奶的热量，奶油也是脂肪......
首先乳制品的价格和其他烘焙材料相比都是比较贵的，同时它储存期非常短，因此要尽快食用。半熟芝士是老少皆宜的烘焙蛋糕，尤其是在当今互联网+的模式下，还能根据时令调整产品......
酸奶旁边的气囊可充当手柄方便手持饮用，还有环保的作用。袋装的酸奶有气囊，打开时将气囊作为手柄，不容易把牛奶捏出来，就能防止酸奶溢出来。气囊里面的气体含有PE和碳酸钙......
2019-06-22 17:06:26
水果之家王子
