2019-03-27 14:48:02
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牛腩和牛肉都是牛身上的肉，大部分人统称它们为牛肉，牛腩和牛肉的区别是什么，牛腩比牛肉更有嚼劲，它的筋、肉、油较多，吃起来味道超级棒。牛身上很多地方都有牛腩肉。果果带大家见识一下牛腩和牛肉的区别在哪里!
牛腩和牛肉的区别是什么
牛腩通常是指牛肚子上的肉，这里的肉筋多，油脂也特别多，一般牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉统称为牛腩。而牛肉最为常见，牛身上的肉都可称之为牛肉，一般牛肉牛肌肉部分可制作成为牛排和牛肉块等。牛腩和牛肉的区别在哪里，请接着往下看!
牛腩和牛肉的区别在哪里
1、牛腩和牛肉所处位置不同
牛腩肉一般在牛肚子上，牛腱也可以算是牛腩的一种。而牛肉则不归纳于某一处，牛身上的肉有牛肉的统称。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，营养丰富深受人们喜爱。牛肉常见部位有牛脖肉嚼劲大、牛颈肉韧性强肥瘦兼有，煨汤较好，牛上脑涮牛肉火锅极好。
2、牛腩和牛肉肉质不同
牛腩的肉筋超多，油脂也很多，而牛肉则筋少，脂肪也非常少，牛肉通常可用来爆炒，而牛腩由于其特殊的肉质，一般都用来焖煮，国外进口的牛腩肉大部分是脊肉上层，筋少、油少、肉多，但和牛肉还是区别较为明显。
3、牛腩和牛肉价格不同
在超市里牛腩肉要比牛肉每斤便宜3元左右，牛腩肉价格不同，它所烹饪出来的风味也各不一样，各有千秋。牛腩的烹饪时如果选材为牛肉，制作出来的菜肴会达不到理想的口感。
通过上面的介绍，牛腩和牛肉的区别是什么以及牛腩和牛肉的区别在哪里的常识要掌握，大家在制作美味的菜肴时，才能物尽其用，让它们更加的美味可口。
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