枇杷膏怎么熬制

　　将枇杷洗净放到淡盐水中浸泡，捞出来后去核留皮肉，枇杷入锅撒上白糖，糖融化后开大火熬制，颜色发生变化后转为中小火熬，接近琥珀色后用锅铲顺时间搅拌，等汁液变得粘稠后关火，温度降到40℃左右时倒入蜂蜜搅拌均匀，接着装瓶即可。

　　枇杷膏熬制方法

　　准备食材：枇杷5斤、白糖4斤、蜂蜜1斤

　　1、处理枇杷

　　将买回来的新鲜枇杷清洗干净，放到淡盐水中浸泡清洗5-10分钟左右，捞出来后去掉核，只留下皮肉，在这个过程中要将坏果挑出去。

　　2、处理食材

　　将枇杷放进锅里，在上面均匀的撒上白糖，稍微翻动一下，看到糖开始融化果肉出水之后就可以开大火熬制了，刚熬制的时候枇杷是黄色的，这个时候要避免翻动，以免果肉过烂。

　　3、装进容器中

　　转中小火慢慢熬，等看到里面的汁液颜色慢慢变深，接近琥珀色之后拿勺子顺时间搅拌，汁液变浓稠后，颜色变成透明的琥珀色就可以关火了，将枇杷膏盛起来，等温度降低到30-40℃左右，往里面倒入蜂蜜一起搅拌，等温度完全降低后装进干净无油的玻璃瓶即可。

　　注意事项：枇杷核有毒，所以在制作枇杷膏的时候一定要事先取出来，蜂蜜也要等到温度降低后再加入进去，温度太高会破坏蜂蜜里面的营养物质，食用效果也会大打折扣。