煮熟后的蟹膏呈半透明状，还会有点黏的胶质状。蟹膏主要是公蟹的副性腺及其分泌物，味道及其鲜美，而蟹膏的完整与其口感和营养价值无关。螃蟹的胆固醇含量很高，油漆是蟹黄和蟹膏，每一百克的蟹膏中的胆固醇含量高达四百毫克。
煮熟的蟹膏呈呈半透明状，黏黏的胶质状，营养价值很高，除了直接蒸熟食用以外，蟹膏的食用方法还有很多种，可以做成芙蓉蟹膏，做法也不是很难，而且还含有丰富的蛋白质。先取出蟹膏备用，把鸡蛋打至起沫放在蟹盖里面蒸至5成熟，然后把蟹膏炒香，放至鸡蛋上，蒸熟后，浇上调味汁即可。
蟹膏营养成分是很丰富，但是其胆固醇含量也很高，所以不要过量食用，普通人在每次食用螃蟹时不要超过两只，患有冠心病、高血压的老年人以及儿童不宜食用。
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2019-10-17 09:15:19
杨莹
