蟹膏是什么东西，蟹膏和蟹黄的区别

　　秋天来了,到了收获的季节,秋天可以食用的食物有很多,像螃蟹就是很让人期待的食物之一，螃蟹里面有蟹黄和蟹膏，营养价值都很高，而且味道鲜美，那蟹膏是什么东西呢?我们平时吃的蟹膏和蟹黄的区别在哪里呢?下面我们就一起来看看吧!

　　蟹膏是什么东西

　　蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，也是公蟹最有营养的部分，并不输蟹黄的营养价值，蟹膏是什么东西，公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的，煮熟了以后，蟹膏就会变成半透明、黏腻的胶质，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮，蟹膏富含蛋白质、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

　　不过蟹膏的胆固醇和鸡蛋相当，如果不能吃鸡蛋也应该注意不要吃蟹膏，高血压、高血脂的朋友也要慎重食用，平时吃完蟹膏之后可以适当的食用含有维生素c的食品，可以将摄入的胆固醇有效的代谢出去。

　　蟹膏和蟹黄的区别

　　1、颜色

　　蟹黄是橘黄色的，蟹膏和蟹黄的区别在于蟹膏是公蟹过冬期，由于脂肪堆积而形成的白粘状，煮熟以后就变成了半透明状。

　　2、成分

　　蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺，以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、其他器官、腺体、组织液等物质，是公蟹的副性腺及其分泌物。

　　3、味道

　　蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有些像鸡蛋黄，蟹膏和蟹黄的区别就是蟹膏的口感更加细腻，细细嚼会有一种特殊的香味。

　　结语：以上就是蟹膏是什么东西的简单介绍，现在你知道蟹膏和蟹黄的区别在哪里了吧!不过螃蟹虽然美味，一次性也不要食用太多，以免引起身体不适。