过桥米线与普通米线的区别

　　过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，选用的食材更惊喜、名贵，其次是精致健康美味的食材较多，因此价格上也比普通米线贵。一般米线全国各地的做法都不一样，普遍的米线做法是将米线和配菜一起在锅中煮熟，之后放在盛汤的大碗中，自行添加配料和小菜吃。

　　过桥米线与普通米线的区别

　　地域不同：过桥米线是云南滇南地区的特色小吃，而一般额普通米线在全国各地都是粉普遍。

　　采用的食材不同：过桥米线是由滚油的热汤、油辣子、味精、胡椒、盐等佐料，以及肉食：猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片以及猪腰片等主料和蔬菜：豌豆、韭菜、葱丝、葱姜丝、豆腐皮等辅料、米线，众多且健康。

　　普通的米线则是在米线和一些相对简易的食材，和调味的小菜，油盐酱醋、肉酱等等。

　　吃法不同：过桥米线是熬制的老汤，上面带有鸡油来供烫熟菜品来吃，虽然吃起来蔬菜和米线都是烫的，但是汤底却不一定热，且这种吃法使得汤中没有蔬菜肉的鲜味。

　　而一般米线的吃法随意，米线和小青菜一起烫好，用大汤碗装着和配菜一起就吃了。