粮油干货(调味)

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做煎饼的面粉是什么筋的

家常做煎饼的面粉是中筋的，也可以加玉米淀粉混合成低筋面粉来做煎饼。做煎饼的面粉选用中筋面粉为最佳，它的筋度刚刚好，风味也...
五谷杂粮1318阅读2019-07-06
日常面粉是什么筋面粉

日常面粉通常指普通面粉，普通面粉泛指用小麦磨出来的粉，也就是生活中常说的中筋面粉。面粉按筋道来分，则分为高、中、低筋面粉...
五谷杂粮4713阅读2019-07-06
中筋是不是普通面粉

中筋面粉是普通面粉，面粉分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间，更适用于做中式面点...
五谷杂粮22267阅读2019-07-06
普通面粉是什么筋面粉

普通面粉是中筋面粉，中筋面粉的蛋白质含量在9.5至12.0%之间，普通面粉颜色乳白，属于高筋和低筋之间的面粉，像包子、馒头、饺子、...
五谷杂粮4117阅读2019-07-06
面粉为什么不能喂猪

面粉的种类很多，并不是所有面粉都不能喂猪，像玉米面粉就非常适合喂猪，玉米中矿物质含量低，喂猪营养又健康，是营养丰富且美价...
五谷杂粮4215阅读2019-07-06
面粉为什么不能快递

面粉寄快递存在较大的安全隐患，中国邮政有规定不能寄面粉，但国内很多物流公司都可以寄，不过不能走航空运输。面粉不能寄可能是...
五谷杂粮10017阅读2019-07-06
面粉为什么不能溶于水

面粉中含有较多的淀粉和蛋白质，淀粉不溶于水，将面粉放在冷水中，就会形成悬浊液，放在热水中则会形成乳浊液。面粉中的蛋白质也...
五谷杂粮9632阅读2019-07-06
面粉为什么不能生吃

面粉中含有偶氮二甲酰胺，可以增加面粉的强度和柔韧性，生吃会造成消化不良，呼吸道疾病病发，像哮喘、咽炎等。但偶氮二甲酰胺加...
五谷杂粮3431阅读2019-07-06
全麦面粉热量高为什么还能减肥

全麦面是将整粒麦子碾磨而成，吃起来粗糙但营养价值高，全麦面包的热量是每百克就有1000+KJ，和其他食物相比热量是很高，但全麦面粉...
五谷杂粮9858阅读2019-07-05
不密封的空间面粉能爆炸吗

不密封的空间面粉可能会发生爆炸，面粉里面含有碳水化合物，碳水化合物是一种可燃物，当面粉扬起粉尘和家中炉灶明火相遇就会发生...
五谷杂粮997阅读2019-07-05