粮油干货(调味)

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富强粉为什么那么黑

富强粉发黑很可能是变质的或者冒充的，市场上的富强粉是一种品质精细、杂质少、色泽较白的高筋粉。富强粉又称为特质一等粉或精面...
五谷杂粮3002阅读2019-07-08
面粉不放发酵粉发酵可以一晚上吗

面粉不放发酵粉不可以发酵一晚上。面粉做馒头要发酵，发酵需要发酵粉、酵母或老酵面，使发酵的面团会膨胀变大，做出的馒头也松软...
五谷杂粮13454阅读2019-07-08
面粉为什么叫富强粉

面粉叫富强粉是因为它是特一级面粉，不是所有的面粉都可以叫富强粉，只有北京地区通称普通面粉为富强粉。富强粉实际称为高筋面粉...
五谷杂粮5084阅读2019-07-08
低筋面粉还可以叫什么

低筋面粉的叫法很多，像蛋糕专用面粉、蛋糕粉、低筋蛋糕专用粉等。所谓低筋面粉是指面的筋道低，适合做松软可口的蛋糕。低筋面粉...
五谷杂粮7521阅读2019-07-08
富强粉为什么有韧性

富强粉也是高筋面粉中的一种，高筋面粉共有的特性就是有韧性。富强粉面质精细、杂质少、面粉白纯，被誉为一级面，是等级最高的面...
五谷杂粮8460阅读2019-07-08
为什么做面粉要加淀粉

做面粉加淀粉可以降低筋道和改善粘黏度，例在制做低筋面粉时，筋道超出低筋面粉的要求，就会适量加点淀粉调整成为低筋面粉。还可...
五谷杂粮2478阅读2019-07-08
酵母如何快速发酵

要想让面团快速发酵，就加入较多的发酵粉，因不同品牌的发酵粉在使用时，加入的量不一样，具体要看说明书而定。此外发面时湿度和...
主食杂粮8720阅读2019-07-08
用面粉怎么快速做早餐

用面粉可以做鸡蛋饼和面疙瘩当早餐。做鸡蛋饼先将2个鸡蛋打入碗中搅拌，放入葱末和少量植物油和面粉，搅成稀面糊，热锅入油倒入鸡...
主食杂粮5293阅读2019-07-08
面粉倒开水里会爆炸吗

面粉倒开水里不会爆炸，但如果在燃气灶旁边倒面粉进锅里，这是很危险的举动，扬起的面粉遇到火焰，火苗会瞬间窜起，搞不好会严重...
五谷杂粮9236阅读2019-07-08
全麦面粉适合做什么饼

全麦面粉适合做全麦鸡蛋饼。全麦面粉一般都是出粉率占一大半以上的面粉，其中还包含着外层的麸皮，所以吃起来比较粗糙，但里面含...
五谷杂粮5116阅读2019-07-08