粮油干货(调味)

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蛋白质20%是什么面粉

蛋白质20%是高筋面粉。面粉以蛋白质含量的多少可以划分为不同筋度的面粉，含量在13.5左右的是高筋面粉；含量在10.5左右的是中筋面粉...
五谷杂粮10236阅读2019-07-09
冰箱隔夜发面方法能发紫暑面吗

能发紫暑面。紫薯面是优质的紫薯经去皮、烘干等工艺加工制成的粉末状产品。紫薯面发酵和普通面粉一样，前天晚上调整好面粉和酵母...
五谷杂粮1903阅读2019-07-09
小麦粉和生粉一样吗

小麦粉和生粉的性质、成分、手感、外观及用途都不一样。通常说的面粉指小麦粉，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，多用来做...
五谷杂粮4494阅读2019-07-09
蓝莓酱的功效与作用

蓝莓酱可以增进视力，也利于美容养颜。蓝莓酱中蕴含大量的花青素成分，可以帮助促进视网膜细胞中视紫质的再生成，对于视力减退者...
调味酱料6622阅读2019-07-09
面团发酵太粘怎么补救

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，...
五谷杂粮42467阅读2019-07-08
糯米泡一个小时可以吗

糯米泡的时长和它所做的食物有关，不同的食物浸泡时长不同。糯米泡1-2个小时之后可以蒸米饭;糯米泡2个小时左右可以包粽子;糯米泡...
米4549阅读2019-07-08
做酱为什么外面要用面粉

做酱用面粉可以使酱料快速发酵，还可以帮助其锁住水分。像做黄豆酱时就会在黄豆的外层裹上面粉，可以让它更快的发酵，毕竟酶毛长...
五谷杂粮1715阅读2019-07-08
怎么补救没发起来的面包面团

面包面团没发起来的原因有很多，如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面...
主食杂粮56082阅读2019-07-08
单单糯米粉可以做什么晚饭

单纯的只有糯米粉可以做糯米团子，糯米团子配点糖蘸着吃一样很美味。糯米团子做法也很简单，将糯米粉用开水调和，然后揉成面团状...
五谷杂粮5642阅读2019-07-08
面粉发酵一晚上没有泡起来怎么办呢

面粉加酵母和水揉成面团后，发酵一晚上没有泡来，说明没有发酵好。先查看酵母的活性，如果是酵母活性不高，酵母失去作用，则要重...
五谷杂粮13600阅读2019-07-08