粮油干货(调味)

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小麦面粉是什么面粉

小麦面粉是指用小麦制成的面粉，也就是常用的普通面粉。小麦面粉筋道不同，生活中的用途也各不相同，按蛋白质含量多少可分为高筋...
五谷杂粮18421阅读2019-07-11
做面粉包子的步骤

先提前调好馅，接着把泡打粉倒在面粉里搅拌均匀后，再加入酵母和水搅拌和好面，然后将和好的面放在33至35度的温度里发酵40分钟，当...
五谷杂粮18228阅读2019-07-11
冬天冰箱隔夜发面方法

冬天冰箱冷发面要先用40度左右的温水将酵母化开，再将化开的酵母水慢慢倒入面粉里，边倒酵母水边搅拌，面粉结成块时揉搓成面团，...
五谷杂粮29195阅读2019-07-11
五得利几星是中筋面粉

家用的普通面粉大多都是中筋面粉，一般五得利五星面粉就是十分普及的普通面粉。五得利系列品牌众多，其它的高筋面粉或低筋面粉也...
五谷杂粮10051阅读2019-07-10
外国人不吃燕窝的原因

外国人不吃燕窝首先是信仰造就，国外人很多信仰伊斯兰教和基督教，旧约圣经规定杂食鸟类属于禁止使用的，自然他们的口水也不吃。...
南北干货12773阅读2019-07-10
五得利6星面粉是高筋还是低筋

五得利6星面粉是低筋面粉。五得利低筋粉很多系列都设了星级划分，低筋粉不专属于一种星级。五得利低筋粉会注明低筋蛋糕专用粉字样...
五谷杂粮46616阅读2019-07-10
自然发面的方法窍门

自然发面是用老面肥作为酵母、发酵粉的功能来发面的，自然发面的面团会带有一些酸味，这就需要我们用碱来中和一下。自然发面是靠...
五谷杂粮11656阅读2019-07-10
面团发酵失败蒸出来是什么样的

面团发酵失败蒸出来的食物硬、颜色暗淡、吃起来有酸味。面团发酵失败就是面没发好，面没发起来，面团不是膨胀的，所以蒸出来的食...
五谷杂粮2030阅读2019-07-10
紫薯粥为什么是蓝色的

煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色甚至带有点点绿...
五谷杂粮4718阅读2019-07-10
自制低筋面粉效果好吗

自制低筋面粉可以用，但效果与买的低筋面粉相比还是差了些。自制低筋面粉的方法有两种，一种是把普通面粉和淀粉按照4:1的比例混合...
五谷杂粮3221阅读2019-07-10