五得利面粉有一至八星，也有一至九星的，星级和用途无关，只和面粉本身的品质相关。像低筋的蛋糕专用粉，也分1至8星，在五得利蛋...
蛋糕卷没有完全发起来，也是可以吃的，成品无法再进行发酵，像发酵不足，或者烘烤火候时间欠佳，都会令蛋糕卷发不起来。找到原因...
只用面粉和鸡蛋可以做成鸡蛋饼，在面粉中加入打散的鸡蛋，再放入适量的温水和食用盐搅拌均匀，搅拌成糊状即可，然后在锅中倒入适...
面粉种类较多，面粉按蛋白质含量来分类，可分为高筋、中筋和低筋面粉，蛋白质含量依次为百分之10.5至13.5、中筋面粉为百分之8至10....
用小苏打配白醋发的面又松又软，面粉与小苏打比例100：1为宜，小苏打与醋的比例为2：1为宜，小苏打是弱碱性不适放过多，小苏打配上...
冬天用小苏打加白醋来发面又松又软，小苏打是弱碱性，可以中和醋的酸味，产生大量有利于发酵的二氧化碳气泡，能让馒头增加甜感的...
老面进行2次发酵后，蒸出来的馒头又松又软，操作方法很简单，只需在面粉中老面用适量的温水调和，盖严盖子发酵24小时，再加入面粉...
煮熟的玉米可以直接放在冰箱冷藏或冷冻保存，将煮好的玉米捞起沥干水分，然后用保鲜袋装起来直接冷藏室或者放冷冻室即可。夏季玉...
面粉爆炸属于粉尘爆炸，面粉颗粒在空气中达到每立方米9.7g时，遇到哪怕一丝明火，就会发生强烈的爆炸。粉尘也可以成为炸药，粉尘的...
面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分，直接加水就可发酵。而普通面粉，则可以用适量白糖、一杯米酒、一碗温水，以...
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