开瓶了的香槟一般很难再用原塞封口，可以用小刀将橡木塞削至能够塞入瓶内，但这样强行塞回，瓶中的酒仍然在释放二氧化碳而导致瓶中压力升高，原塞会突然弹出来，我们可以购买专门为气泡酒设计的塞子，它可以很紧密地封住瓶口保持压力，并且不被弹出。
上面说了我们可以用起泡酒塞子封住瓶口，平时生活中我们还有这些小窍门，不过也不宜保存太久，多多少少会影响口感，还是尽快饮完最佳。
1、用保鲜膜包裹好瓶口，再用橡皮筋箍住，不过这个办法只能保存酒的原始味道，并且保证不会有异物浸入酒中。
2、把汤勺柄插入香槟瓶口，然后把香槟直着放进冰箱，可以防止酒中的二氧化碳流失。
3、家里有冰桶也可以将没喝完的香槟放在盛满冰块的冰桶里边，可以防止气泡都流失。
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2019-09-17 18:32:21
余进芳
