盘烧鸡主要盘双腿和鸡头，双腿可以在关节处往反方向折断并塞入鸡肚子中;鸡头可以昂起也可以放在身体一侧，昂起鸡头需要将两侧翅膀交叉，将鸡头放入交叉点，并将翅尖塞入脖子中，或者直接将鸡头放在一侧翅膀下方。
1、清洗鸡
首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
2、双腿关节反折
接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。
3、盘鸡头
下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。
盘鸡头也可以简单的将鸡头夹入一侧翅膀的下面，也可以将鸡嘴打开，夹住一侧的翅膀，烧鸡就盘好了。
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2021-03-08 09:20:51
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