黄油和奶酪的区别，盘点芝士黄油和奶酪的区别

　　自从西式糕点渐渐进入我们的生活后，糕点中的一些原材料就备受人们的关注，甚至那句经典的台词“谁动了我的奶酪”也是被形容美好的食物被别人分享了的不甘心，这说明奶酪的美味。那么奶酪和黄油的区别在哪里，黄油和奶酪哪个更好吃呢，下面我们一起来了解一下。

　　黄油和奶酪的区别

　　奶酪其实就是芝士，但是和黄油是不同的，黄油其实就类似于我们中国厨房中的一些调味油的感觉，而奶酪是属于一种奶制品，所以与黄油截然不同。奶酪和芝士其实都是通过发酵后制作出来的，但是脂肪含量比较高，热量也比较高。

　　黄油：黄油的英文名字是Butter，是将牛奶中的稀奶油和脱乳脂分离后， 使稀奶油成熟并经过搅拌而成，黄油中是不含有蛋白质和碳水化合物，脂肪含量高达90%。

　　奶酪：奶酪的英文名是Cheese，芝士就是音译而成的，而奶酪就是芝士，还有起司、乳酪、干酪等都是奶酪。奶酪是提取了牛奶中的乳胶，是一种发酵的牛奶制品，浓度高，近似固体，所以是一种营养价值非常高的食品。每公斤奶酪需要10公斤牛奶浓缩，含有丰富蛋白质、钙类、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然食品。

　　芝士是做什么的

　　芝士就是一种奶制品，和酸奶类似，是牛奶的发酵品，芝士本身是由蛋白质、脂类等营养丰富的物质组成，含有丰富的钙、锌、矿物质以及维生素等物质，非常容易被人体吸收，并且经过发酵后制成这些养分比牛奶更容易消化。

　　芝士同时也是高脂肪、高热量的食物，大家在食用的时候不要过量，很容发胖的。芝士与其他食物搭配能够补充身体充足的能量，是一个能量加油器。

　　黄油是做什么的

　　黄油从制作工艺上来讲，可以分为生黄油，超级黄油以及细致黄油。黄油在口味上还可以分为原味，半盐以及加盐黄油。黄油是很少直接用来食用的，它和厨房调味油一样都是做辅助食料的，比如面包中加入黄油，做糕点时候也喜欢涂抹黄油，加了黄油后的面点食品味道都特别香。

　　黄油属于老少皆宜的食品，但是每次食用10-15克就可以了，黄油属于高热量食物，不能多吃，特别是男性不宜多吃，容易导致前列腺肥大的问题。

　　了解完了上述内容，相信大家对黄油、奶酪以及芝士都有了很详细的认识，黄油和奶酪的区别其实很简单，通俗来讲就是一个是油，一个是奶，这样记忆就很深刻了。