花椒一年采摘几次，生花椒怎么存放

　　花椒是非常常见的调味料，基本上每家每户的厨房里都会有它的身影，做菜离不开它，有时候它还能用作重要治病，深受大众和市场的喜爱。市场上面一年四季也都能买到花椒，那花椒一年采摘几次呢，市面上的花椒基本上都是晒干加工好了的，那生花椒怎么存放呢，一起来看看吧!

　　花椒一年采摘一次

　　因为在市面上不管什么时候都有花椒售卖，很多人便有疑问，花椒一年采摘几次呢?其实花椒一年只采摘一次。花椒的结果期是在每年的8～10月，因此花椒采摘时间就是每年的8月上旬～9月上旬，此时采摘下的花椒品质最佳，会有浓郁的麻香味。

　　采摘的时候需要对花椒进行观察，一旦发现在淡红色或者紫红色的果皮上，缝合线已经开始突起出现裂缝，可以看到里面黑色的种子并闻到浓浓的麻香味时，就可以用手采摘或者用剪刀将其剪下了。

　　生花椒应冷冻存放

　　新鲜青花椒的清香味更浓，但如果保存不当就会变成黑色，那生花椒怎么存放才能不黑呢?冷冻新鲜的青花椒自然是最好的保存方法，具体步骤如下：

　　1、 将新鲜的花椒采摘后清洗干净，放入锅里加水煮开，水开后立即捞出。

　　2、 将捞出的花椒用冷水降温知道花椒不热。

　　3、 将花椒沥干水分后用密封袋密封，放入冰箱冷冻。

　　食用时，取出放进常温的水中稍微浸泡一下，里面的冰和袋子很容易就分离了，煮汤的话整块取出，冰和花椒一起放入锅中即可。这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

　　以上就是对花椒一年采摘几次的介绍了，采摘花椒的时候，因为同一颗花椒树上的花椒可能、有成熟的也有未成熟的，所以便先会先采摘成熟的，未成熟的便会留在树上等他成熟后再摘。采摘下来的生花椒怎么存放是一个很需要技巧的事情，保存不当便会坏掉，大家在保存时要小心哦!