寿司上的红蟹子大部分用的都是鱼籽制作而成的，而且鱼籽寿司的中文译名就是蟹子寿司，鱼籽一般都是用飞鱼籽、多春鱼籽、鲱鱼籽以及三文鱼籽。鱼籽原本的颜色也不是红色，是为了追求美观，将这些鱼籽染成了红色。
红蟹子是鱼籽，很多人会误以为是螃蟹籽，其实不是，之所以会叫蟹子寿司是因为在传入中国是，出现了翻译错误，但是现在还是沿用“蟹子寿司”的叫法。通常用来做成蟹子寿司的，是飞鱼的鱼卵，但是现在也会用盛产鱼籽的多春鱼来代替。多春鱼是一种产卵多的鱼类，成年的多春鱼个头小，所以鱼籽也小，但是数量却很多。
多春鱼籽吃起来脆脆的，量多而且价格便宜，用来做蟹子寿司正合适。多春鱼籽是黄色的，现在看到的颜色有很多，是商家为了让鱼籽更好看，用食用色素给鱼籽换了颜色。
扇贝一般蒸10分钟就可以进行食用，使用流水与软毛刷将扇贝上的泥沙清理干净，蒸锅中加水后，将洗净的扇贝放入蒸笼中大火蒸5分钟，扇贝蒸熟后壳会打开;再调制酱汁，将姜切末与香......
咸鱼就是用盐腌制以后晒干的鱼，制作咸鱼一般使用草鱼，广东等一些沿海城市会使用马鲛鱼(马鲅鱼)制作，马鲛鱼的个头非常大，成熟的马鲛鱼晒干后长度达1米多。咸鱼有着浓烈而臭......
鱼籽的营养价值很高，其含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白、鱼卵磷蛋白、蛋白质、钙、铁、磷、维生素、核黄素、胆固醇等营养成分。鱼籽就是鱼卵，其食用方法多样，可以蒸、炒，也可以......
八爪鱼的大米就是八爪鱼的卵。八爪鱼其实就是章鱼，它是一种深海多足软体动物，它的内脏都在头部。雌性八爪鱼会在水温12℃以上周年产卵，其形状与大米非常相似，所以也被人叫做大米。......
2019-10-10 10:49:36
杨莹
