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七里海河蟹(2)

来源:鲜淘网 2024-10-22 09:19:03      鲜淘网 手机版

质量技术要求

(一)种源。

辽河水系的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。

(二)养殖条件。

养殖环境符合DB 120221/T003-2002的要求。土壤中有机质含量1.3%至2.6%,全氮含量0.07%至0.15%,全磷含量0.02%至0.09%,钾含量0.01%至0.045% ,pH值8.2至8.4,含盐量1‰至3‰。

(三)亲本。

繁殖用亲蟹应体质健壮,活力强,附肢齐全,无损伤;雌蟹体重100g/只以上、雄蟹体重120g/只以上,雌雄比例2.5:1。

(四)苗种。

规格整齐、体质健壮、反应灵敏、体表光滑、附肢齐全、无寄生虫。用于扣蟹培育的大眼幼体,规格15至20万只/kg;用于成蟹养殖的扣蟹,规格120至300只/kg。

(五)成蟹养殖。

1.清塘消毒:3月上旬清除池塘中过多淤泥,对塘底药物消毒。

2.扣蟹投放:3月中、下旬放养扣蟹。每0.067hm放养扣蟹不超过500只,同时可搭配鱼类,以滤食性和杂食性鱼类为主。

3.饲喂:以水生天然饵料为主,搭配豆粕、玉米等植物饲料。

4.水质调节:定期用生石灰调节水质、杀灭病菌并保持水质指标稳定。水深1.0m至2.0m,透明度等于小于30cm,溶解氧等于大于3mg/L,pH值8.0至8.8,氨氮和亚硝酸盐均低于0.1 mg/L。

5.生长期:不低于5个月。

6.产品规格:雄蟹≥100g/只、雌蟹≥75g/只。

(六)质量特色。

1.感官指标:体形匀称,近方形,蟹体厚重,甲壳坚硬,有光泽;背部青灰色,腹部乳白色;蟹黄酱紫色,脂膏乳白色,蟹肉洁白细嫩,味道鲜美。

2.理化指标:

雄蟹:粗蛋白≥15.5%、粗脂肪≥9%、肥满度≥0.54 g/cm3、性腺占体重百分比≥2.2%;

雌蟹:粗蛋白≥16%、粗脂肪≥11%、肥满度≥0.48g/cm3、性腺占体重百分比≥6.0%。

专用标志使用

七里海河蟹地理标志产品保护范围内的生产者,可向天津市宁河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起,各地质检部门开始对七里海河蟹实施地理标志产品保护措施。

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