平凉美食有哪些

　　平凉美食有羊肉泡馍、饸饹面、静宁烧鸡、锅盔、五香牛肉、酥馍、八大碗、蒸鸡、手工面、柿面饼等等，处于甘肃省的平凉市是华夏农耕文明的起源地之一，特殊的地理环境也早就了其美食的多样性。

　　平凉美食有哪些

　　羊肉泡馍

　　羊肉泡馍选用优质羊肉，加上油泼辣子、香料、大蒜等佐料，再配上又酥又软的馍馍，香味扑鼻，吃起来也是又香又爽。平凉人接待客人，羊肉泡馍是必不可少的。

　　饸饹面

　　饸饹面采用上等面粉并且混入了荞面和高粱面制作而成，将搓好的条状面放入名叫饸饹床子的特制压面工具中，然后沸水煮熟加入秘制酱料，口味鲜香，也能从吃面中感觉到平凉人的豪爽性格。

　　静宁烧鸡

　　静宁烧鸡相比其他地方的烧鸡都更加有名气一些，它又被叫做静宁卤鸡，是静宁县地区的一道传统美食，相传古代来往旅客都争相购买。静宁烧鸡色泽鲜亮、肉质软糯、吃起来爽口且不油腻。

　　锅盔

　　平凉的锅盔分两种，一种叫平凉锅盔，一种叫静宁锅盔。锅盔由面团慢火烘烤而成，口感酥脆，其放置时间较长，所以常被旅客称作“干粮”。静宁锅盔还有油质和糖质之分。

　　五香牛肉

　　五香牛肉取自平凉红牛之肉，平凉红牛与日本和牛其名，在平凉地区特定环境下生长，肉质韧度强且细腻鲜美、皮质厚，营养价值极高，也是给国家级运动员滋补身体所用。

　　酥馍

　　酥馍一般是平凉人的早餐，分为暗酥、明酥、扯酥三类。暗酥就是从表面看不觉得酥，吃起来有酥脆的感觉。明酥表面油光闪亮、入口酥脆。扯酥里面酥脆喷香，每一种馍都有其独特的口感。

　　八大碗

　　一般在平凉的红白喜事上经常会有这道八大碗，有“满汉全席”之称。八大碗的食材多以牛、羊、鸡、鱼和蔬菜为主，宴席上的菜用八只大小一样的碗来盛放，摆放的位置也有讲究。

　　蒸鸡

　　蒸鸡是平凉回族宴请时的重要菜品，一般鸡腿献给最为贵重的来宾。用来蒸的鸡必须是不超过两年的土鸡，清理干净后浸泡腌制2小时以上，再用发酵后的面糊和鸡肉混合做成饼，蒸制而熟，鸡肉酥软美味。

　　手工面

　　手工面又叫“细长面”，先擀面，再和面，再切面最后煮面，手工面非常细，很讲究刀工，人们形容如头发丝，面虽然细，但是尤为劲道，配上面料和面汤堪称一绝。

　　暖锅

　　平凉暖锅以庄浪暖锅最为出名，其起源于农村各大宴席上，主要以肉、豆腐、土豆、蔬菜等食材为主。事先将熬好的汤底倒入暖锅中，再将各种食材一次加入煮熟，边吃边加，一家人围在一起吃，气氛更好。