蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质都集中在蛋黄。
蛋黄的主要成分是蛋白质、脂肪、水、矿物质以及维生素。经常食用蛋黄能够提高免疫力，因为蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
不宜过量的食用蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量极高，一个蛋黄中含有将近200毫克的胆固醇，而人体每天摄入的胆固醇量不宜超过300 毫克，而且食用的其它食物或多或少都会含有一些胆固醇，过量食用蛋黄就容易引起胆固醇超标。
做茶叶蛋最好用红茶，红茶茶为香浓但不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋既好吃又好看。绿茶液可以用来煮茶叶蛋，但绿茶有略微苦味，煮出来的茶叶蛋会带一丝苦涩，并且绿茶性质......
长期食用大量的鸡蛋醪糟汤会发胖，醪糟就是我们常说的米酒、甜酒，它是糯米或者大米经过发酵制成的，其中含有一定的酒精成分，吃完后有助于体内消化，开胃效果很好，容易增加......
红糖醪糟鸡蛋可以益气养血、活血化瘀，适合产妇和儿童食用;还能补充皮肤营养，减少色素积累，补充人体所需蛋白质、胆固醇和维生素;利水消肿，催乳通乳，还有很好的丰胸效果。......
没有受过精的鸡蛋不能孵小鸡，小鸡是由受精卵发育而来，不管是自然孵化还是人工孵化，都要受精才能够发育成小鸡。受精卵存在于卵黄中，所以小鸡的主体是蛋黄，蛋清主要起保护......
2019-11-15 18:00:16
杨莹
