平遥牛肉(4)

针对有些专家提出的“此次曝光暴露出品牌软肋”的说法，平遥县从政府人士到企业家都很认同。平遥牛肉（冠云）集团老总李增福说，树立起一个知名品牌可以有效增强一个企业甚至一个产业在市场中的抗风险能力，而树立品牌有多种方法，最有效的是通过媒体进行广告宣传，在这方面平遥牛肉（冠云）集团每年都有200多万元的投入，同时要强化产品质量，这是树立品牌的必要条件。云青老总成继光坦言，品牌是企业的市场生命力，树立一个知名品牌是大家的追求，但民营企业在资金方面较为紧张，对大量广告投入心有余而力不足，所以只能在质量、风味上下功夫，以赢得消费者的口碑。

曝光事件发生后，平遥县政府实施了一系列的有效措施，看得出政府部门是下了决心了。相信在政府和企业的努力下，平遥县除了是世界文化历史名城，也成为名副其实的中国牛肉之乡。

6 现在发展 　

平遥牛肉集团：“老字号”学“新法”更新理念

为进一步把“质量在我心中、安全在我手中”的理念，真正落实到企业每个经营管理者和员工的自觉行动中。平遥牛肉集团公司邀请县质监局郝笑钢副局长就<食品安全法>出台的背景、内容、企业经营管理者和员工需要掌握的基本知识等，对公司班组长以上职工进行了法律培训。

平遥牛肉集团公司董事长雷秉义说：“食品生产企业是食品质量的主体，是保障食品安全的第一责任人。尽管当前公司生产紧张繁忙、产品供不应求、销售业绩一路飘红，但我们必须始终绷紧安全这根弦，把牢产品质量这一关。”

平遥牛肉集团公司是中华老字号企业，公司注册使用的“冠云”牌平遥牛肉商标是中国驰名商标。公司将贯彻落实好《食品安全法》，依托即将上马的2万吨肉制品生产线，改善生产环境，提高产品质量，做到质量与健康并重，安全与效益并重，真正实现传统食品绿色化、安全化。

平遥牛肉集团确立以“创新、发展”为主题的五年发展规划

平遥牛肉集团确立了2005年---2010年发展规划，规划以“创新、发展”为主题。六年内做到：打造一个品牌，将冠云培育成中国驰名商标；抓好三项创新，一是抓好市场营销创新；二是抓好技术创新；三是抓好管理创新。上马一项工程，尽快启动建设年产2万吨肉制品项目。实现一个目标，2010年销售达到13.9亿元。

人才策略

人才是企业最重要的资源，高素质的人才是企业创造价值、持续发展、长盛不衰的力量源泉。

全心全意服务客户成功”为企业的经营理念。成就南方数据的伟业，需要汇集一大批营销、管理、研发、服务人才来共同铸就。公司坚持“以人为本”，尊重知识、尊重人才：为人才营造良好的发展空间----做到事业留人；以技能和业绩为主要指标的薪酬结构和完善的福利政策----做到待遇留人；创造优良的企业文化氛围，不断增强企业凝聚力----做到感情留人。

公司建立了科学的人力资源管理体系，逐步完善充分发挥个人潜能的人才运行机制，在实现南方数据大目标----做最好的企业网站开发商的同时，给每个人提供发挥自己能力的空间，实现自我价值。

7 特色产品 　

中国山西平遥特色菜：平遥牛肉

介绍： 是平遥久负盛名的特产，早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。

推荐：历史上，平遥城加工五香酱牛肉的着名作坊有“隆盛旺”、“兴盛雷”、“自立成”等老字号，现在最着名的品牌则是“冠云”，有盒装出售，也有现切按斤出售，可以现场真空包装。

1、古法工艺：平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。