2018-06-01 17:11:37
梅应东
什么水果最脏?美国知名环境工作组(EWG)每年都会发布最脏的果蔬排名，究竟还有哪些水果最脏?为什么草莓被评最脏蔬果的呢?下面果果就带大家了解什么水果最脏和为什么草莓被评最脏蔬果吧。
一、什么水果最脏
什么水果最脏：
所谓“最肮脏果蔬”，指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。
世界上最脏的水果排行榜：
1、 草莓：
从去年排行榜的第二位，上升到今年的第一位。
2、苹果：
苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第二名。检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。
3、葡萄：
一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。
4、芹菜：
一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
5、桃子：
含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
6、菠菜：
菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。
7、甜椒：
像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。
8、油桃：
每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。
9、黄瓜：
也是受农药残留污染比较严重的
10、圣女果：
一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。
二、草莓被评最脏蔬果
草莓被评最脏蔬果怎么清洗：
1、淡盐水可溶解甲醛及农药残留：
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。
关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。
淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。
淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
2、淘米水放置一定时间后洗菜效果更好：
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目。
刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。
淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
3、面粉水分解农药残留逊于淘米水：
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解。
淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
4、果蔬清洗剂效果好于淘米水但安全性较差：
果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。目前市场上出售的果蔬清洗剂中，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣称材料本身为纯天然，经高温加工提炼而成，能够去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。
用果蔬清洗剂，如果能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差。
5、无论何种清洗法要记住一洗二泡：
采用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。
对于一些表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，浸泡清洗的效果很好。实验表明，短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上。
对于一些表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，有研究表明，用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。
蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别是对儿童发育有严重不良影响。它可能成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。发布“什么水果最脏”黑名单的目的，并不是让大家完全放弃食用这些果蔬，关于什么水果最脏，草莓被评最脏蔬果介绍果果就讲到这里，想要了解更多，请继续关注果果的文章。
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