剥好的海蛎要与剥时的汁液一起冷冻保存，一般可以保存3-5天，再拿出来吃味道就不那么鲜，并且要自然解冻后高温烹饪完全。拨好的海蛎短期保存可以撒一些盐，放入盘中用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存24小时是可以的，取出后也需高温烹饪。
海蛎如果不立刻吃就不需要即可剥好，如果剥好后需要段时间的保存，就可以撒一些盐再海蛎上，然后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间是没问题。
冰镇保存剥好的海蛎也可以，将一个固定容器下放入一些冰块，冰块上放一块塑料薄瞙，也可以是保鲜膜，把剥好的海蛎排列平铺在上面，再撒上一些冰渣就可以了。
剥好的海蛎烹饪过程中的时间不能过长，否则很容易变老，剥肉到吃的过程中不要用水冲洗，否则海鲜的味道就会丢失很多。最好的方法就是用剥海蛎的原液保存。
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2020-03-12 11:12:42
鲜淘王子
