花椒八角发霉了不可以吃，八角本身就有一定的抑菌成分，它之所以能生菌，说明它已经没有这个抑菌成分了，花椒发霉了是因为很多的霉菌发生了变质，变质后的霉菌是有毒的，长时间食用会危害我们的身体健康，因此花椒八角发霉了是不建议食用的。
发霉变质的八角会有霉茵的分泌毒素，即使是加工和烹饪也不可以去除霉菌，经常食用被霉菌污染的食物，短时间内不会有什么变化，时间久了，会使食用者出现头发发黄，容易脱落的情况，严重的话还会导致癌变，所以发霉的花椒八角是不建议吃的。
买回来的花椒八角可以在储存前晒一下，再把它存放起来，这样的话，就可以存放得比较久，平时我们还可以密封保存八角花椒， 将八角花椒用保鲜袋包好，或者用容器装起来，加盖密封注意要分开装，以免串味，放在通风干燥处即可。
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2019-10-14 17:49:19
余进芳
