提炼过的八角比没用过的八角颜色要深点,捏起来有点软的,形状也会小一点,没那么好看,颜色有点发黑,并且看上去不协调就是加工过的八角,在购买的时候,我们可以咬碎后尝一下,好的八角味道很浓,而加工过的八角味道很淡。
怎么辨别提炼过的八角
分辨八角是否提炼过,从颜色上来看,和没用之前的比较更深一些,形态上,用过的比较偏小,软硬程度上,用过的偏软,用过的八角味道也会有些淡,用过和没用的八角差别还是比较大的,也容易分辨,在购买的时候我们也要仔细分辨。
八角的个体比较肥大,它的果实外露,并且每个角的尖都比较平缓,除了提炼过的八角我们要注意,还有一种用水泡过的八角,也不建议购买,这种泡水的八角用力的一抓,如果是软的就说明是泡了水的八角,这种八角很压称而且容易发霉。