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小茴香好还是八角好

来源:鲜淘网 2019-07-31 11:53:18      鲜淘小玉 手机版

  茴香分大、小茴香两种,大茴香也叫八角茴香。小茴香果实是一种香料,茎叶是一种吃的蔬菜。八角和小茴香相比,八角的药用价值更高,可以祛风理气,调节肠胃,驱寒温阳。且八角还有更广泛的用途,不仅可以作为调料增添食物口感,还可以制造化妆品、甜香酒等。

  小茴香好还是八角好

小茴香好还是八角好

  我们通常是使用小茴香的种子,它的体积较小,呈圆管状,而且两头略尖。由于体积小,很容易粘在菜品上,难免会吃到它,八角也叫大茴香,它的形状像一朵花,八个瓣呈放射状散开,一般是作为主菜中的佐料,不直接食用。

  1.八角比小茴香更贵:八角一般是是二十三一斤,市场上的小茴香一般是八到十元一斤。八角比小茴香贵自然还是有他的道理。

  2.八角具有更丰富的药用价值:如果仅仅是烹饪时用来调味,那么小茴香和八角都能做到,如果是需要入药治病,那么八角显然更胜一筹。八角可以入药,具有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。

  3.八角的用途更多:八角是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

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